面条用的市场买的鲜细碱面。水烧开后面条捞至9分熟，捞出过凉水，有冰块可以加点冰块。我是过凉水后再放进冰箱冷藏，准备其他东西。
重新起锅，鸡胸肉冷水下锅，煮15分钟左右，筷子可以轻易插入鸡肉中就差不多了，捞出冲洗，撕成丝备用。黄瓜、红萝卜切丝。不吃生萝卜的红萝卜也捞熟一下。
调酱汁。蒜末、葱白、葱花、芝麻放入碗中，重新起锅烧油，淋入热油。加入三勺生抽、一勺醋、少许蚝油、盐、鸡精、白糖，再加入适量凉白开搅匀。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油或者在淋热油前加入干辣椒。 最后就是拿出面条、鸡胸肉、黄瓜丝、萝卜丝、香菜、酱汁都倒进去，搅拌均匀即可。 酱汁酌情添加，可以边拌边尝尝咸淡。