2斤鸡爪剪指甲，加入适量葱、姜、料酒冷水煮15分钟。煮好的鸡爪捞出泡入冰水内（放入冰箱冷藏一会均可）目的是为了好脱骨
鸡爪从线条位置用刀划开，扭动关节位置并往上推去骨。
4瓣蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒面，1根小米椒 淋入少许热油（油不要多）激出香味。
加入8勺生抽、4勺米醋、4泵蚝油、2勺白糖、2小勺盐搅拌均匀。
鸡爪淋入酱汁，加入适量清水、半瓶冰雪碧
加入1个柠檬、适量香菜、4分之1圆葱搅拌均匀，冰箱冷藏4小时以上泡入味（我是冷藏的一宿）
搞定
以上调料比例我是根据自己口味弄的，大家也可以根据自己口味加减。