准备底料： 指天椒 - 根据自己的辣度来 蒜末 姜末 南乳 南乳汁 味极鲜 糖 花雕酒or黄酒 话梅（可以不放） 洋葱（我喜欢吃腌洋葱，可以不放） 可挤入一点点柠檬汁或几滴白醋，别放陈醋。 大致用量如图，上面也有数据。 这道菜不需要特别精确，根据自己喜好可以调得偏甜偏咸偏辣都可以！ 所有材料入盆后，加大约200ml 80度左右的热水霍霍均匀，放冰箱备用。 南乳汁很重要❗️ 酒我放了花雕混米酒。
活虾稍作养殖，反复冲洗干净。 将洗净的活虾丢入盆盆，倒酒让它们喝醉！（家里刚好有一小瓶红星二锅头。白酒只要是50度以上的我觉得都可以。） 盖住盆子摇几下，让虾子“酒露均沾”，静置10分钟。
10分钟后将虾子里的白酒倒干净，此刻你会发现酒体浑浊（我没拍照），用过滤水或凉白开认真清洗虾子。我是在这一步剪的虾须。想要剔虾线的也可以在这一步进行，我是边吃边剥掉了就省去剔虾线。 把处理干净的虾子倒入提前调好的料中，拌匀，大功告成！
酷暑套餐🤣
我在冰箱冷藏两小时左右吃的，口感超级好。 也可以直接吃，看个人喜好～