泰式风味咖喱鸡（咖喱块版本）

作者： 啊Poyee

平日里非常喜欢吃咖喱，不管是日式、印式还是泰式我都非常喜欢，但是不同国家的咖喱有不同的特点，平时祝腻了日式咖喱，想尝试一下模仿泰国餐厅里的泰式咖喱，但又没有买到泰式咖喱粉，所以这次自己研究了一个新的配方，用咖喱块也可以煮出“泰式风味”～ （特别追求正宗泰式咖喱的小伙伴们，可以不看我这篇啦～）

用料

• 鸡肉 半只
• 咖喱 5块
• 土豆 2个
• 胡萝卜（可不用） 半根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个
• 椰浆 165毫升（1罐）建议更多一些200ml左右
• 姜 5-7片
• 盐 小半勺
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 柠檬汁 少许
• 薄荷叶（用于装饰） 几片

泰式风味咖喱鸡（咖喱块版本）的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净沥干水之后，切小块，分别倒入生抽、盐、料酒、胡椒粉和姜片进行腌制，腌大概20分钟。

步骤 2

然后将蔬菜的红椒、青椒，土豆、洋葱、胡萝卜切块切片。建议红椒或青椒不要挑菜椒，最好挑稍微有一些辣味的。建议青椒和红椒切成一片片。

步骤 3

土豆切好之后放入水中防止氧化，放一旁待用。

步骤 4

把咖喱块和椰浆放一旁准备。我用的是图上的两个牌子，咖喱块可以稍微选辣一些。

步骤 5

热好锅放入油，把腌好的鸡肉放入锅里大火炒至变色，然后倒入大半碗热水，煮到水都没了就可以捞起来了，放在碟子里待用。

步骤 6

倒入胡萝卜和土豆到锅中大火翻炒，翻炒到蔬菜表面焦焦的样子。用勺子戳一下蔬菜，当容易戳开两半，就是说明可以捞起来了。这一步是防止后面煮咖喱的时候土豆会被煮溶。这一步也可以把土豆放入油里炸一下来替代。

步骤 7

在锅里放油然后放入切好的洋葱爆炒至微焦。

步骤 8

然后再倒入鸡肉翻炒均匀。

步骤 9

然后倒入椰浆，可以留一点点椰浆，最后煮好了之后倒一些用来装饰。

步骤 10

再倒入清水至淹没鸡肉高出一点点的水，大概6碗清水。

步骤 11

然后用大火煮至沸腾后再放入咖喱块，煮至融化，转中小火，盖上盖子煮15分钟。

步骤 12

开盖子放入土豆和胡萝卜，再盖上盖子中火煮10分钟。

步骤 13

最后，倒入切成片的青椒和红椒大火煮大概8分钟就可以上碟了。

步骤 14

上碟后可以用一些薄荷叶、红椒片、椰浆装饰一下～大功告成！

泰式风味咖喱鸡（咖喱块版本）的小贴士

1⃣️土豆一定要提前炒一下或者炸一下，因为直接放进去煮会糊掉。 2⃣️煮咖喱的过程注意时不时翻动一下，防止粘锅。 3⃣️黑胡椒腌制的鸡肉更加有味道～但是一定不用放蒜腌制，因为会有很大的蒜味。 4⃣️最后如果有柠檬，可以弄一下柠檬汁放在咖喱里面，更贴近泰式咖喱。

菜谱创建时间：2022-07-20 17:47:31