南瓜炖排骨

作者： 森森的美食

这道美味的南瓜炖排骨，对于健康人士非常友好，既补充了蛋白质又能吃到粗纤维，健康又解馋。

用料

• 贝贝南瓜 1个
• 排骨 1斤半
• 清油 三勺
• 大葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 姜片 3片
• 花椒 40粒
• 辣椒 3个
• 八角 1个
• 大料 一小节
• 香叶 5片
• 冰糖 6粒
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 盐 一勺
• 开水 500毫升

南瓜炖排骨的做法步骤

步骤 1

先将洗净的排骨放入开水5分钟，去血水和浮沫后捞出沥水备用

步骤 2

贝贝南瓜切块备用

步骤 3

切好葱姜蒜备用

步骤 4

准备好调料

步骤 5

先将凉油倒入热锅中，小火，放入花椒炸出香味后捞出，丢弃

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步骤 6

步骤 6

将火开至最小加入冰糖，不停的搅动，让糖化为浅褐色后倒入沥干水的排骨不停翻炒

步骤 7

让排骨均匀沾满糖色

步骤 8

放入葱姜蒜以及调料翻炒两分钟

步骤 9

倒入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒两分钟，将调料炒出香味

步骤 10

加入500毫升水，没过肉

步骤 11

炖20分钟后，肉入味，将贝贝南瓜加入锅中，加300毫升水盖盖炖15分钟

步骤 12

15分钟后拿筷子扎一下南瓜，南瓜刚刚软可开大火收汁，汁不要收的太干，留一些可以拌米饭吃。

菜谱创建时间：2022-07-20 17:14:08