牛奶与油充分乳化，加入50克砂糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉（加入玉米淀粉可以使得口感更细腻、柔软。）
加入蛋黄，Z字搅拌均匀。
称量蛋糕糊，平均分两份。如果需要调色，我习惯在蛋黄糊的环节分出来进行调色，可以在前期把颜色调匀，不至于在最后翻拌过度，消泡。而且还可以在这个阶段查看蛋糕糊有没有搅匀，有些面粉吸水性不同，容易结块。
可可粉用少量水搅拌一下，加入其中的一份蛋糕糊中，Z字手法拌匀。
两份蛋糕糊拌好，备用。
提前分好的蛋清放冰箱冷藏或冷冻，周边有一圈冰渣，挤入几滴柠檬汁。加入玉米淀粉的糖提前搅拌均匀后，分三次加入打发到8分状态。
由于糖中加入了淀粉，打发的时候稳定性会提高，所以蛋白不要打太硬，以保持蛋糕柔软细腻的口感。提起蛋头有弯钩，盆内蛋白也有弯钩。
蛋白细腻有光泽，盆倒扣不流动。
将蛋白分两份，分别拌到两个蛋黄糊中。
后面搅拌的蛋黄糊，在拌之前再搅拌一下蛋白，保持状态。
蛋糕糊装入裱花袋备用。
两种颜色交替挤入，形成年轮圈，直到挤完所有蛋糕糊。
表面可以再做个拉花造型。
轻震出大气泡，上下火140度，55分钟。
出炉轻震，倒扣晾凉。大概40分钟左右可以脱模。
虽然12寸比较大，蛋糕体又很柔软，但厚度还是挺好的，大概6-7厘米。
切开后呈现出斑马纹路。
淡奶油加入自制杏子酱打发，裱花，再放上水果，口感层次丰富，甜度合适，主要是蛋糕体非常柔软，香糯。
去邻居家参加姐妹们的下午茶。
绝对的一道美味又有颜值的甜点。
你就是那个姐妹眼中的“神仙邻居”。
蛋白的打发状态是关键，蛋黄和蛋白体中分别加入玉米淀粉，是柔软的关键。