少量花生油入锅，加入一勺郫县豆瓣，翻炒炒出红油。加入蒜末，肉糜翻炒断生，豆腐划成块入锅，加入花椒面，生抽，黄酒，糖。加入半碗冷水，然后开始炖煮10~15分钟。加入小半碗生粉水勾芡。加入葱花，花椒油，炒匀出锅。
这个豆瓣酱炒出来很香，辣椒味很浓，颜色也很漂亮。