番茄去皮切块，用黄油翻炒，小火。
牛肉或者猪肉，250，打成肉末。-这款番茄酱必不可少。
肉末倒入黄油中，小火翻炒，加入蒜末。 肉末之前可以用少许淀粉搅拌均匀。 倒入番茄罐头，加入开水小火熬煮。
番茄锅加入少许盐和黑胡椒，有海盐更好。 在炒酱的时候，旁边就可以烧开水，闷煮意面了，那个面要煮很久。煮的时候加点盐和橄榄油，防粘。
酱汁粘稠，关火，检查意面，看中间没有白心就可以了，一般要煮15-20分钟。看量和火候。 洒上芝士粉。
面一定尽量要把水控干。
1.肉末不能打太细了，吃起来没有颗粒感了。 2.炒制肉末的时候，用中小火，油温太高，容易把肉炒硬。