【梅酒蒸红膏梭子蟹】

作者： 朱朱厨房-ecnu

标配每天每人一盅炖蛋🥚。 解封后外出堂吃第一餐，选了喜欢的甬菜，前滩太古里的甬府✘✘店中的花雕蒸红膏白蟹，红膏白蟹就是梭子蟹，没有红膏，酒味对不饮酒的来说悄悄重了点，价格接近半千💰，太贵了～ 回家复刻并作了适合自己的调整，家人都很喜欢😍😍😍

用料

• 梭子蟹 1～2只
• 鸡蛋 1个
• 梅酒 1勺
• 盐 适量
• 葱 2根

【梅酒蒸红膏梭子蟹】的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜有红膏的梭子蟹，清洗干净，沥干水分

步骤 2

倒入梅酒，去醒提香

步骤 3

一个鸡蛋🥚打撒，加入盐🧂、生抽、50度的温水再加几滴梅酒，搅打均匀，去出泡沫，倒入盘中

步骤 4

沸水上锅，中火🔥蒸4~5分钟，随时观察，不要蒸过头

步骤 5

我这个蒸了4分钟刚刚好，立刻出锅 撒点葱花点缀一下 趁热吃，一点不输给甬菜大厨😃😃😃

菜谱创建时间：2022-07-18 07:56:50