酸辣鸡爪（b站周晓楠）

作者： 百年如斯

【网红酸辣鸡爪（一个月卖12万）配方大破解-哔哩哔哩】 https://b23.tv/eXBJmFD 食谱来自b站up主，hello周晓楠，我搬到下厨房，仅仅是为了自己使用方便，不作他用 这个up主还有很多很好用的食谱：凉拌菜料汁、黄焖鸡等等等等

用料

• 鸡爪 1000克
• 料汁：
• 清水 300ml
• 泰式海鲜酱 50g
• 酸辣鲜露 30g
• 鲜味汁 30g
• 浓缩鸡汁 6g
• 蒜蓉 20g
• 小米辣 5-10g
• 百香果肉（锦上添花） 30g个
• 青柠（切片去籽） 1个
• 糖 5克
• 盐 适量
• 煮鸡爪
• 八角 2个
• 姜片 6片
• 花椒 一撮
• 料酒 倒一点

酸辣鸡爪（b站周晓楠）的做法步骤

步骤 1

鸡爪，倒白醋小半瓶，泡半小时，去一下腥味

步骤 2

配好料汁

步骤 3

鸡爪冷水下锅，先别去指甲和改刀，两颗大红八角、几片姜、一撮花椒、倒点料酒，开火煮沸

步骤 4

大火煮沸后，转中火，保持沸腾状态，煮7分钟

步骤 5

别煮太久

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步骤 6

步骤 6

鸡爪捞出后 先拿凉水冲一遍，放冰水里

步骤 7

泡十分钟捞出，去指甲，改刀一分为二

步骤 8

泡入料汁，拌匀，放两小时以上

步骤 9

6小时以上更好

步骤 10

好吃好吃

菜谱创建时间：2022-07-18 01:26:15