无蛋黄小餐包

作者： 叶子食谱

用料

• 高筋面粉 380克
• 糖 35克
• 酵母 4克
• 蛋白 1个
• 牛奶 150克
• 淡奶油 50克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 奶油奶酪 100克

无蛋黄小餐包的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油，奶油奶酪外，将其它东西都倒入厨师机桶内，用搅拌棒搅拌液体和粉类混合至棉絮状

步骤 2

5档搅拌至粗膜状（大概5分钟）加盐搅拌一分钟

步骤 3

加入切成小块的黄油和奶酪，五档搅拌6分钟左右至均匀

步骤 4

揉出透明手套膜即可

步骤 5

出膜后取出收圆

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步骤 6

步骤 6

进行一次醒发至约两倍大（夏天室温约1.5小时）。

步骤 7

将醒发后的面团排气，柔到光滑，分成16个小面团收圆

步骤 8

进行二次醒发至满盘

步骤 9

醒发好后的面团撒上干粉

步骤 10

放入预热好的烤箱，175度，15分钟

菜谱创建时间：2022-07-16 17:52:00