全麦粉里加入切成小块状的黄油揉搓，混合得差不多之后加入0卡糖、盐、泡打粉、鸡蛋液50g（留一小部分到最后刷司康表面用来上色），最后加入牛奶。牛奶的量看面粉湿润程度（不同面粉吸水量不同），最后揉成一个没有干粉略微湿润的面团。
把面团整理成方形，用刀对半切，一半盖在另一半上面按压，再用刀切一半，两半叠加，如此重复4、5次，在司康内部形成层次。
把面饼放在保鲜膜上包好，用擀面棒擀成一个长方形，放冰箱冷冻一刻钟左右定型。
冷冻后取出，切成自己喜欢的形状（我切成了块状）。
空气炸锅垫油纸，放入司康块，把刚才留的鸡蛋液刷在司康表面。
空气炸锅170℃ 15分钟，再翻面160℃ 5分钟，出锅！烤的时候非常香，满屋子的香味。
1、各品牌空气炸锅脾气不同，炸的时候可以中途拉出看看烘烤程度； 2、如果家里有香蕉的可以代替糖，一根香蕉的甜度就够了，而且会比用糖风味更好。加香蕉的话牛奶量要适量减少，因为香蕉里也有水份。