鱿鱼须及段去皮去膜洗净，切大块，切洋葱大片，姜大片，适量料酒，跟鱿鱼焯水，水开放进去，再次开即捞出（把洋葱和姜片挑出来扔了）
锅中热油，放入切好的洋葱片，姜片，蒜末，干辣椒段炒变色，放入一大勺辣椒酱，两勺番茄酱炒出红油。 再放入捞出备用的鱿鱼，放入1勺料酒，生抽，耗油，少许鸡粉，孜然粉，孜然粒（也可再放少许辣椒面，花椒面，黑胡椒粉）然后翻炒均匀。最后放入白芝麻再翻炒几下即可。