无糖黑麦荞麦馒头

作者： 不煮煮

自用备忘录菜单 制作一个月早餐量的馒头 面粉：全麦：荞麦=6：1：1

用料

• 荞麦粉 0.5斤
• 黑全麦粉 0.5斤
• 酵母 5-8克
• 牛奶 750ml
• 中筋面粉 3斤

无糖黑麦荞麦馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，荞麦粉，黑全麦粉倒进一个大盆里

步骤 2

酵母加温开水泡开

步骤 3

把三罐牛奶倒入面粉盆中，一边搅拌一边加入

步骤 4

加入酵母搅拌，开始揉面，揉面过程中根据情况适量加水

步骤 5

揉揉揉揉揉，揉至面团光滑。 此时面团约有一个有点漏气的篮球大。

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子放在一边发酵。

步骤 7

两个多小时后

步骤 8

拿一小团出来复揉一会儿

步骤 9

搓成长条切成小段

步骤 10

放在锅里再发酵十分钟。 开火，将水烧开后调至中小火，蒸十到十五分钟左右。

步骤 11

出锅

菜谱创建时间：2022-07-16 13:54:10