家常西兰花炒牛肉

作者： 醒仔妈妈

用料

• 西兰花 1朵
• 牛肉 400克
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 花生油 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 鲜味酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 小米辣 2个
• 红椒 1个
• 水淀粉 1勺

家常西兰花炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，用厨房纸弄干表面的水份

步骤 2

按纹理反方向切薄片

步骤 3

花生油，蚝油，姜丝，白糖，水淀粉腌制，一般我都是提前腌制的，放冰箱保鲜，两三个小时没有问题

步骤 4

西兰花用盐水浸泡半小时，切小朵焯水

步骤 5

胡萝卜也给它焯个水，可以用西兰花剩下的水

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步骤 6

步骤 6

这是料汁，蚝油，胡椒粉，鸡精兑点水备用

步骤 7

先把西兰花和胡萝卜素炒一下，下少许盐

步骤 8

炒红椒，不需要盐，放一丢丢鲜味酱油就可以了

步骤 9

油热爆香蒜米和姜丝

步骤 10

用猛火爆炒牛肉，加点料酒去膻味

步骤 11

把刚刚炒过的西兰花胡萝卜红椒，小米辣和料汁一起下锅爆炒

步骤 12

从牛肉下锅到上桌，全程大概两分钟

菜谱创建时间：2022-07-15 21:46:47