12m+ 清蒸鲈鱼片，比豆腐滑嫩，营养丰富！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

不得不承认的是，吃整条鱼和大口吃鱼片的感觉还是不一样的。一整筷子的鱼片在汤汁里来回荡漾一下，夹杂着一些卷卷的葱丝送入口中，你就会明白满口鲜嫩多汁的感觉。 处理好的鱼片吃起来也不用担心鱼刺的问题，吃起来就是一个大满足！ 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 鲈鱼 2条
• 葱叶 5根
• 牙签 1根
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 芝麻 适量
• 酱油水 酱油1勺+水5勺

12m+ 清蒸鲈鱼片，比豆腐滑嫩，营养丰富！的做法步骤

步骤 1

洗干净的鲈鱼在尾巴上切一刀

步骤 2

刀倾斜，顺着鱼骨的方向慢慢切断

步骤 3

把大刺顺着鱼肉切除

步骤 4

刀倾斜，片成稍微厚一点的鱼片

步骤 5

检查每片鱼肉内有无小刺，手捏一捏能感觉到

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步骤 6

步骤 6

在鱼片里放入葱姜，腌制去腥10分钟

步骤 7

腌制好的鱼肉和葱姜放入蒸盘中，摆好

步骤 8

水开后放入鱼片，蒸制10分钟

步骤 9

制作葱丝，用牙签在葱叶上反复划开，放入清水中备用

步骤 10

蒸好的鱼片倒掉盘中的水

步骤 11

挑出所有的姜丝、葱段

步骤 12

放上葱丝

步骤 13

撒上芝麻，倒入酱油水

步骤 14

浇上热油即可

步骤 15

从我开始切鱼，菠萝就一直嚷嚷着想要来帮忙。介于这道菜用刀比较多，于是我把撒芝麻和倒酱油水的任务交给了她，总体看下来，完成的还是不错的。

步骤 16

随着噼里啪啦的滋滋冒油声音响过，这道菜才算是正式完成！就像是过年中午吃饭前要先放鞭炮一样，仪式感在这道菜里拉满！

12m+ 清蒸鲈鱼片，比豆腐滑嫩，营养丰富！的小贴士

1、片鱼片时注意用刀安全。 2、鱼片不用切得特别薄，否则吃的时候容易碎。 3、片好的鱼片一定要再次检查是否有小刺。 4、剩下的鱼骨可以直接炖鱼汤，不浪费。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2022-07-15 18:15:50