⭐️腌萝卜⭐️

作者： 菊子美食记

萝卜又分胡萝卜，白萝卜，青萝卜等。 它们都含有大量的胡萝卜素，对增强身体免疫力有一定好处。 今天我们腌萝卜的原料是青萝卜。 青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感。 从外观来看，青萝卜是青绿色，白萝卜是白色。 食用方法上，无论是生吃，腌制，煲汤，两者都非常不错。 建议可以根据自己的喜好来选择食材。

用料

• 青萝卜 2个
• 红椒 1个
• 陈醋 25ml
• 酱油 1勺
• 食盐 适量
• 白糖 25g
• 辣椒粉 15g
• 姜末 15g
• 蒜末 15g
• 花椒粉 2g
• 鸡精 2g

⭐️腌萝卜⭐️的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

青皮萝卜洗干净后切成厚片，再切成筷子粗细的条状，装大碗里备用

步骤 3

碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右，盖上盖子萝卜会变软出水

步骤 4

中途要翻拌一下萝卜，这样更容易腌透，时间到把萝卜腌制的水份先挤干

步骤 5

再把萝卜用清水洗3遍，去掉多余的盐。洗净后挤掉多余的水份放入大碗中备用

步骤 6

红椒去籽切丝，放入萝卜丝碗中，再加入姜蒜末，调入花椒粉和鸡精

步骤 7

接着撒上辣椒粉，调入食盐和白糖，最后淋入酱油和陈醋，戴上手套抓拌均匀入味

步骤 8

装进密封罐中，放冰箱冷藏2小时，味道有些麻辣，咬起来嘎嘣脆的腌萝卜就完成啦

⭐️腌萝卜⭐️的小贴士

腌萝卜作为风味下饭小吃，搭配面条，米饭，白粥都非常合适，嘎嘣脆的口感，好吃停不下来。

菜谱创建时间：2022-07-15 13:13:27