泰国露楚

作者： мê.

第一次刷到这个小甜点的时候 觉得非常可爱 然后开始各种搜索怎么做 原来里面就是没有馅儿的绿豆糕

用料

• 绿豆 500克
• 椰浆 400ml
• 糖 120克（喜欢甜的可以➕喜欢淡的可以减）
• 黄油 40克
• 淡奶油 40克
• 琼脂 10克
• 水 500ml
• 糖 20到30克放琼脂里也可以不放
• 工具 如图

泰国露楚的做法步骤

步骤 1

先将绿豆泡发，我是隔夜泡的，放冷藏就行

步骤 2

加入椰浆，可以用破壁机，搅拌机，等一切可以打成泥的机器

步骤 3

开始炒馅儿的时候，加入淡奶油，黄油，糖

步骤 4

炒成这样，不粘就行，不能炒太干，不然放凉就捏不起来了

步骤 5

然后就开始一个个捏造型，基本都在10g以内一个

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步骤 6

步骤 6

上色，食用色素放矿泉水或者白开水都可以，拌均用小刷子刷上去

步骤 7

熬琼脂我没拍，琼脂切记一定要用水泡开以后，再熬化，不然琼脂根本干不了的，一直湿答答的，切记哦，60度左右开始裹，来回三四遍

步骤 8

第一遍

步骤 9

第二遍

步骤 10

第三遍

步骤 11

等干

步骤 12

从牙签上拔下来的时候可以修整下，剪去多余的琼脂

步骤 13

还蛮好玩的

步骤 14

咬开之后就能看见绿豆糕，其实只要馅儿炒的好吃，这个小甜点还是蛮不错的，就是有点耗时

步骤 15

这是需要的小工具

步骤 16

这是翻糖用的海绵 用的时候面上包一层锡箔纸

泰国露楚的小贴士

你们可以减量来做，琼脂一定要先泡发哦，绿豆糕很容易搜，如果做太多吃不完就当速冻，慢慢吃，有啥问题留言问我即可，我也是第一次做，做的不好，请见谅哦！

菜谱创建时间：2022-07-15 11:16:23