红烧牛舌

作者： jessica无语

用料

• 牛舌厚片 500克
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 生姜 2片
• 大葱 半根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 耗油 1.5勺
• 甜面酱or豆瓣酱 0.5勺
• 冰糖 适量

红烧牛舌的做法步骤

步骤 1

牛腩或牛肋条切块，用冷水浸泡，逼掉血水，品质好的牛肉可适当少浸泡一会

步骤 2

牛腩放入冷水锅内，加生姜片、料酒焯水，水开后，温水冲洗干净，沥水备用

步骤 3

起油锅，油尽量少，放入姜片、大葱和其他香料，炒香后，放入牛舌翻炒

步骤 4

开小火，倒入生抽、老抽、耗油、一半冰糖，适当翻炒，加水没过牛舌，大火烧开后转中小火慢炖（如果要加土豆，这会可以加入）

步骤 5

牛舌炖烂后，尝下味道，再加另一半的冰糖，开大火收汁

菜谱创建时间：2022-07-15 09:38:26