一.切菜 1.茄子切长条 2.瘦肉切末和丝都行 3.青红椒切圈 4.蒜切末，姜切片放一起（姜切片容易挑出来，爱吃姜的就切末） 二:准备: 水开后放茄条，蒸5-8分钟蒸熟，控水备用 三:炒菜 油锅放肉丝炒变色，放一汤勺豆瓣酱小火炒香，放姜蒜炒香，加入料酒，半勺生抽，一点老抽，半勺陈醋，放蒸好的茄子大火翻炒2.3分钟入味，放平齐食材的清水，放鸡精，一勺白糖，煮5分钟入味 最后放青红椒圈断生出锅