豆沙小餐包（一次发酵）

作者： it兔子

28*28烤盘，一次发酵，操作简单，省时省力，制作好的餐包特别宣软，热爱烘焙的你快来试试吧🍞🍞🍞

用料

• 高筋面粉（新良） 330克
• 豆沙馅 320克
• 冰牛奶 190克
• 白砂糖 35克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁干 一点点

豆沙小餐包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料放入搅拌桶，鸡蛋打散倒入35克，留一点儿刷表面用，二档搅拌成团，四档揉面8分钟。

步骤 2

加入软化后的黄油，继续四档揉面8分钟，天气热的时候一定控制好面温，必要时搅拌桶加冰袋。

步骤 3

揉出手套膜。

步骤 4

面团平均分成16等份，每份重量大约在38克左右，揉成团。

步骤 5

豆沙馅也分成16等份，团成球，每个重量20克。

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步骤 6

步骤 6

取一份面团按扁，中间厚一些。

步骤 7

翻个面，把豆馅放入。

步骤 8

用虎口慢慢收口，捏紧。

步骤 9

收口部分朝下揉圆。

步骤 10

均匀摆进铺好油布的烤盘。

步骤 11

发酵至两倍大。

步骤 12

表面刷一层蛋液，撒些杏仁片或芝麻

步骤 13

放烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。

步骤 14

出炉，完美！香气扑鼻😍

步骤 15

有吐司的软，又有豆馅的香，好吃的停不下来。😛😛

步骤 16

晾架晾凉

菜谱创建时间：2022-07-12 19:57:20