西红柿切滚刀块备用，两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。面粉加水，少量多次的加弄成面疙瘩，越小越好。一边加水一边顺时针搅拌 起锅烧油，倒入西红柿，炒至出汁，倒入清水烧开，水烧开后，倒入面疙瘩，用筷子搅散，别让面疙瘩黏在一起，再次烧开后，倒入鸡蛋液，关火撒盐搅拌均匀，出锅。