麻辣鸡丝

作者： 黑茶飘香

用料

• 鸡胸肉 1块约200克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 二荆条 1个
• 小葱 3根
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量
• 油辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 花椒粉 半小勺
• 白糖 适量
• 花椒油 适量
• 油 适量
• 柠檬汁 几滴（适在没有就不用）
• 大葱 半根

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净备用

步骤 2

洗净的鸡胸肉放入锅中，加清水，葱段姜片少许料酒煮熟！水开约15分钟！

步骤 3

煮鸡肉的同时把备好的姜蒜，葱，辣椒切碎放一个碗里，（葱绿部分单独放一边）图片是做2块鸡肉的量。

步骤 4

煮熟的鸡肉捞出放盘里放凉

步骤 5

放凉的鸡肉撕成丝，把柠檬汁均匀挤到鸡丝上。加过柠檬汁的鸡丝，一点肉腥味都没有而且会有淡淡的清香。

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步骤 6

步骤 6

切好的调料里加一勺生抽，蚝油，盐，花椒粒，花椒粉，白糖！拌匀 在锅里加少少许油烧热后倒入碗里搅拌均匀后，再加一点油辣椒，花椒油！小葱的葱绿部分最后加入调料中，不然热油下去就死了

步骤 7

把调料淋鸡丝上拌匀即可！

麻辣鸡丝的小贴士

鸡肉也可以蒸熟，但要先腌制去腥味！我觉得煮方便些！辣椒和花椒根据个人喜好可适量减少或增加。鸡丝还可以加黄瓜丝一起拌，但黄瓜要去皮去芯，切丝先用少许盐腌一下去除多余水分！柠檬增加清香味，不要用醋代替！我用的拇指大小的青柠，不一定要大柠檬，不浪费好存放！

菜谱创建时间：2022-07-12 11:53:14