鸡肝泡2小时，中间换水2次。
鸡肝冷水下锅，放料酒、大料、葱姜，盐，烧开去沫，十分钟后去料出锅。
放油，放干辣椒大料炒香，加鸡肝翻炒，加入洋葱翻炒，加酱油、糖、大喜大牛肉粉，适当翻炒，加小半碗水，加入糖稀。加盖小火炖10分钟，然后大火收汁。欧了！老好吃了。