枣糕

作者： 擒贼先擒王小王

用料

• 红枣片/红枣(去核) 80克/70克
• 牛奶 65克
• 朗姆酒 20克
• 玉米油 35-40克
• 蛋黄 4个
• 红糖 10克
• 蜂蜜 20克
• 蛋清 4个
• 红糖 60克
• 低筋面粉 120克
• 食用碱 2克
• 盐(可不放) 一点点

枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣破壁机打碎，加入牛奶朗姆酒搅拌均匀

步骤 2

加入油搅拌均匀

步骤 3

蛋黄加红糖隔热水融化搅拌均匀，倒入步骤二红枣泥搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发 分三次加红糖(第三次可加两滴柠檬汁去腥），打发至提起有如图小勾

步骤 5

三分之一蛋白糊加入步骤三翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热上下火170度，步骤五倒入蛋白糊搅拌均匀

步骤 7

烤25分钟

菜谱创建时间：2022-07-11 16:40:03