酸奶杯先用滚烫的沸水消毒。
400克牛奶、100克淡奶油搅拌均匀,加热至40-45度。 注意温度不要超过45度,否则后面加入菌粉,容易把菌粉给烫熟了。
加入35克细砂糖后加入2.5克菌粉。
倒入酸奶杯中。 这次我没有用酸奶的塑料盖子,而是自己自制了简单快捷的盖子,很有老酸奶的即视感。 油纸随意剪裁成大概的大小,然后用橡皮筋扎紧。
北鼎烤箱发酵模式2. 温度调至40度,时间10小时左右,底下放一小碟水。
发酵好了之后放入冰箱冷藏顿化,开喝~