用一个面碗（方便一会打散蛋液）放厨房秤上，归零，称出12克糖，然后倒入95克鲜牛奶，我用的是冰箱里拿出来的鲜牛奶，然后打入一个鸡蛋，用手工打蛋器打散，用筛网过滤2到3次
空气炸锅预热2分钟，蛋挞皮从冰箱拿出来，一一摆好，把蛋液倒进去，八九分满即可，然后放入空气炸锅，温馨提示，小心烫手！！！速度稍微快一点，速度太慢，容易导致蛋挞皮被蛋液浸得太软。
我的空气炸锅是9分钟，操作多次发现，我的空气炸锅里面不同位置受热不完全相同，有些蛋挞焦皮太多还有蜂窝眼，有些蛋挞却又很少焦皮，所以我每3分钟转一下把手，第一个3分钟把手在中间，第2个三分钟把手转到最右边，最后一个3分钟把手转到最左边，这样受热比较均匀，每个蛋挞都能有焦斑，里面又没有蜂窝眼，非常棒！