小仙调饮茶系列～荔枝红茶

作者： ninabb

打算做个系列，调饮茶，凡是味道不错的就放上来。正好今天做了荔枝红茶就首发这个吧

用料

• 荔枝 2颗
• 红茶 5g
• 农夫山泉 500ml

小仙调饮茶系列～荔枝红茶的做法步骤

步骤 1

做调饮茶冷泡的，我对红茶的选茶顺序是：滇红，正山小种，祁红。 滇红香浓味厚，薯香甜香突出，调饮茶的时候原本茶味仍然很显著； 正山小种，通常买的好，花香和松烟香都比较显，会有不一样的滋味； 祁红，祁门香也是一个特色。 日月潭红茶做冷泡会增加清凉口感，但是家里不常备，所以不常用做冷泡。 至于其他红茶，都各有特点，但是尽量不要用金骏眉这样的高端芽茶～奢侈了些 当然，越是简单的调饮茶对茶的要求越高，混合物越多，其他的越强，对茶的要求反而不高了。 然后是量，红茶我用1:100，所以选了5g，事实上，1:150也是可以的。

步骤 2

茶投入水中，这里是500ml水。 关于水，冷泡我会常用农夫山泉婴儿水，其次农夫山泉普通矿泉水，再往后可以选择绿包装的怡宝纯净水。 最好如果是自来水，一定要净化，烧开，晾凉。 所以比较起来，还是成品水更方便。

步骤 3

荔枝两颗。 试了妃子笑、桂味，正好昨日收到老树荔枝，不知道什么品种，但是肯定不是前两种，皮薄肉厚汁多核小，口感细腻甘甜。很好吃，做冷泡茶也很好，总之不要选带涩味的荔枝。

步骤 4

肉剥下来

步骤 5

稍微压一压，让汁水出来一点，肉也压小块一点，容易出味

步骤 6

将荔枝肉放进茶水中，茶汤颜色一下就深了，有点太满了… 然后就是冷藏四小时以上。

步骤 7

刚从冰箱里拿出来，瓶身一层水雾。 杯子是有底色的，茶汤颜色更红，但是不清透，因为有荔枝汁。 香气上，红茶的甜香突出，荔枝香也完全融进了茶汤。 入口顺滑香甜，浓醇柔和，因为本身荔枝的甜味很突出，衬得茶汤的回甘比较浅一点。

小仙调饮茶系列～荔枝红茶的小贴士

如果说想在这个基础上再增一味，可以考虑桂花，这个时候荔枝最好就换桂味咯～

菜谱创建时间：2022-07-11 00:15:37