地瓜粉与水一起搅拌均匀。备用。
一个锅加足够水，炉上浇开，把装2勺地瓜粉液的平底不锈钢盘子放入热水中。
在热水中均匀地摇摆盘子，待到粉液凝固后，把盘子浸入热水中，变成透明色时，拿出盘子，直接放入装冷水的盆中。
放入冷水中盘子，立刻就凉了，用手可以起凉皮了。
一张完整，晶莹剔透的凉皮，美丽有弹劲。
切2根黄瓜丝，自制凉皮切成条，拌上自己想吃的各种调料。清爽的夏季凉皮拌黄瓜得了。共制作五张。
热水不可溅到手臂上啊！