备菜：娃娃菜切丁，葱切小段（切成丁），鸡蛋打散
热锅倒油，把葱白丁放油锅小火煎，获得葱油后把葱白捞出。把鸡蛋倒入，小火煎并用铲刀切碎，盛出。
锅里再倒入油，放入葱白和适量葱叶，小火熬葱油，然后倒入娃娃菜丁，中火炒软，再倒入煎好的鸡蛋碎，加盐，翻炒几下。再加榨菜，和少量水（防止水干糊掉），翻炒几下，便可小火加入米饭，把米饭用铲刀弄散，然后中火炒一会儿，撒上葱花，即可出锅。