五花肉切薄片，研制（生抽+糖+油，一点点油是为了下锅不结块，五花肉不用淀粉，里脊肉可以用淀粉） 二荆条斜刀切丝状。热锅冷油，下锅翻炒（也可以不加油，入锅加盐煸炒一下，会虎皮状），盛出待用。 不用洗锅，加入五花肉翻炒，五花肉会出油。开始变色了加入姜蒜，翻炒后，加辣椒，翻炒，再加生抽、蚝油、豆瓣酱、糖。出锅。