糖醋炸大排

作者： 沈家七宝

很爱吃爆鱼，觉得如果用肉来代替鱼肉肯定好，然后试过一次之后觉得酸甜味道的更好吃。

用料

• 醋 2勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 黄酒 小半碗
• 水 大半碗
• 生姜 1块
• 葱 1-2棵
• 大蒜 2瓣
• 八角 1个
• 花椒 15粒

糖醋炸大排的做法步骤

步骤 1

起油锅，葱姜蒜八角花椒一起爆香，放黄酒煮开，放生抽糖醋和水煮开，转小火两分钟自己尝尝味道调整下酸甜咸度，觉得ok就倒出晾凉。

步骤 2

大排用刀背拍松，用黄酒和一点糟卤一点盐腌制一小时以上，把汁水倒掉。大排用生粉拍一层，起大油锅，中火，60度油温起炸，一面黄了换一面，炸到两面金黄就泡进料汁，十分钟就入味可以吃啦，这时候脆脆的，泡到20分钟就是软软的，也好吃😊

菜谱创建时间：2022-07-09 13:47:37