鸡胸肉冻一下好切，加入小苏打和适量清水，用手抓匀静置15分钟。
把剩余调料倒进碗里，再把腌好的鸡胸肉，加入清水洗一下小苏打。
倒入调料碗里，用手抓拌均匀，腌制两个小时或者一晚上。
锅中加入宽油。最好能没过肉片三倍左右。烧制六成热，放入腌好的肉片。炸至两面金黄，差不多30秒至一分钟。
出锅的肉可以撒上孜然粉，辣椒粉，椒盐。或者烧烤料。也可以刷上番茄酱或者甜辣酱。（如果有做过菜谱里面的酱香饼，也可以刷上那种酱料）
空气炸锅：200度3分钟是嫩的4-6分钟是有点焦香了，可以试一下，但是味道没有油炸的好。但是低脂呀！
很嫩不才。
奥尔良版:大蒜粉和叉烧酱可以不用放。其余的材料放的都一样，多加一个奥尔良粉很好吃。炸出来香香的。