牛肋骨用盐和黑胡椒腌一下，用黄油或其他油四面煎黄，不用太长时间，捞出待用。
胡萝卜芹菜洋葱切丁略炒，加入两勺番茄膏炒匀，再放入牛肉。
加入红酒或者料酒，倒入牛肉高汤，不用没过牛肉，放入香叶迷迭香或其他香料，加适量盐调味，然后盖上锅盖放入烤箱300F度3小时。
成品酥软入味，是很好的party菜。