炒一道酸甜开胃的消暑甜品——凤梨炒年糕

作者： 阿满的厨房

这是多年前在家乡一个咖啡馆吃过的。。。菜？甜品？傻傻分不清楚，但是真的好吃，很多年没吃过了，但一直记着这个味道 最近烈日炎炎，天一热就没什么胃口了，突然想起这个来，这么简单又开胃的甜品，太适合夏天啦 这是对新手很友好的美食，对克数和炒的过程都不需要严格把控，哪怕是一股脑儿把所有材料放一起煮出来也一样美味，我写出克数和流程是为了让大家有个概念❤️

用料

• 凤梨 150克
• 年糕 150克
• 细砂糖 6克
• 纯净水 20克
• 玉米油 5克

炒一道酸甜开胃的消暑甜品——凤梨炒年糕的做法步骤

步骤 1

凤梨和年糕都切成差不多厚度的片状，切后用清水冲一下，防止年糕粘黏在一起，准备好6克白糖（今天凤梨很甜，所以少放些糖）

步骤 2

锅里放入5克玉米油，或者其他没有味道的食用油，大火把油烧到大约七成热

步骤 3

先倒入凤梨翻炒，炒到表面微微渗水后加入年糕

步骤 4

继续翻炒到年糕微微变软

步骤 5

加入20克纯净水大火烧开收汁，中间翻炒两三次，防止糊底

步骤 6

留一点点汤汁，装盘即可

步骤 7

乘热吃软糯香甜

步骤 8

放凉些吃年糕变得更加Q弹，也很好吃

炒一道酸甜开胃的消暑甜品——凤梨炒年糕的小贴士

1.白糖的量根据凤梨的甜度适量增减 2.酸甜味，不适合配饭吃，可以作为饭后甜点

菜谱创建时间：2022-07-06 21:10:30