将牛肉洗净，切出两大块，再顺着牛肉纹理切成条段；
将切好的牛肉条准备腌制，放入生姜片、大葱段、香菜（没有可不放）、料酒、辣椒粉、花椒粉、五香粉（没有也可以不用放）、盐、生抽，搅拌均匀，放入冰箱腌制（我腌制了5小时超入味）。
锅中放入冷水，将腌制好的牛肉条一并下锅，中小火煮30分钟捞出（用筷子挑出葱姜）。
锅中倒油，油烧热后放入焯好水的牛肉条，小火慢慢炸，炸干水份后捞出控油。
炸好的牛肉条洒上白芝麻、孜然粉、辣椒面。搅拌即可。