糖醋腌萝卜

作者： 德国冠利品牌

白醋 5° - 柔和的口感让这款醋非常的百搭。适合亚洲料理、开胃凉菜。也可用于腌泡汁及烹饪。纯生物发酵，酸度为5°。

用料

• 白萝卜 1根
• 冠利白醋 3勺
• 糖霜 2勺
• 盐 1勺
• 紫甘蓝 4片

糖醋腌萝卜的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

白萝卜去皮；

步骤 3

白萝卜去头部和尾部；

步骤 4

白萝卜切成圆片后，再对等切断；

步骤 5

用盐一勺，腌制半小时以上；

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步骤 6

步骤 6

紫甘蓝洗净；

步骤 7

切碎，搅拌机搅碎；

步骤 8

搅碎后的紫甘蓝汁，加一碗低温水，凉拌后过筛；

步骤 9

筛后汁里加糖霜，搅拌融化；

步骤 10

在紫甘蓝汁内加入冠利白醋，逐渐变色变红；

步骤 11

萝卜出水后把水倒干净，将上个步骤的汁水倒入缸里，以淹没萝卜为最佳；

步骤 12

在萝卜上扣碗加重，腌制过夜，次日进冷藏；

步骤 13

两三天后，即可食用；

步骤 14

萝卜卷起，也可成为餐桌上一道亮眼的冷菜～

糖醋腌萝卜的小贴士

1.如果自己吃，萝卜片厚薄不重要，要是摆盘，那越薄越好； 2.没有糖霜用白砂糖或绵白糖都可以，只是糖霜比较容易融化； 3.紫甘蓝汁里，醋加的越多，颜色就越浅。

菜谱创建时间：2022-07-06 11:52:28