鸡蛋羹朴素但美味

作者： Tina小香蕉

鸡蛋羹+红烧肉汁拌饭，小时候最爱。长大以后自己做饭，尝试过几次，都没有成功。这次买了一沓鸡蛋，终于试验成功。 🔟个鸡蛋，获得60分（正常的）鸡蛋羹公式。

用料

• 鸡蛋 2
• 盐 一丢丢
• 温水 100克

鸡蛋羹朴素但美味的做法步骤

步骤 1

1.两个鸡蛋（一般90g-100g）打散，加入约100g【温水】，搅拌均匀。 2.碗的表面用【保鲜膜】盖上，用牙签扎两个小孔（或不扎，影响不大）或者在上面倒扣一个碗。结果有差异但是都可以60分。 3.蒸锅【水烧开】后，中小火10分钟。 4.淋一汤勺酱油😋

鸡蛋羹朴素但美味的小贴士

1.蒸的时间根据容器的形状和鸡蛋的量需要调整。原则是容器越扁平时间越短，反之越长；鸡蛋量越多，时间越长。两个鸡蛋的情况下，最长15分钟肯定OK了。 2.火候不要太大，蒸出来的鸡蛋容易都是气孔，小火就行，宁愿时间长一点。 3.水量一般和鸡蛋是1:1，也可以水增加一点，这样鸡蛋的口感密度会下降，按照个人喜好。不要超过鸡蛋量的两倍。

菜谱创建时间：2022-07-06 08:32:40