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来煮一碗小朋友们都爱吃的咖喱鸡饭

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作者: 我是水之眸
炎炎夏日孩子没有胃口,来一碗香喷喷的咖喱鸡饭吧!又快又美味,我家娃可是超爱我做的,说外面卖的都没有家里做的好吃。

用料

来煮一碗小朋友们都爱吃的咖喱鸡饭的做法步骤

步骤 1

50g土豆、25g洋葱、10g胡萝卜切丁备用。(孩子不爱吃胡萝卜,所以我胡萝卜丁切得很小)

步骤 2

拿两小条新鲜的鸡小胸洗干净,去白膜,切小块。(用新鲜的鸡小胸做是最好吃的,尽量不要用鸡腿肉,口感上有很大的区别)

步骤 3

锅里倒入20g植物油,烧热后将鸡肉丁倒进去,中小火翻炒两分钟。

步骤 4

炒至鸡肉丁表面微微焦黄,捞起备用,炒的油不装起来。

步骤 5

锅里还是刚才炒鸡肉的油,将洋葱丁放进去,开小火炒一分钟,将洋葱丁炒得焦黄。

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步骤 6
步骤 6

将炒至焦黄的洋葱丁捞起,弃之不用,再将土豆丁和胡萝卜丁倒进去小火翻炒。

步骤 7

大约翻炒两分钟,土豆和胡萝卜炒的焦黄,调成大火,立刻倒入500g的清水和30g椰奶。

步骤 8

倒入刚刚炒好的鸡肉丁,加入0.5g食盐,中火炖煮,不用盖锅盖。

步骤 9

大约煮个三分钟左右,感觉水煮得挥发掉三分之一了,加入一块咖喱,大约22g。

步骤 10

改成小火煮,再煮一分钟左右,可以看见咖喱完全融化,往锅里倒入200g米饭。

步骤 11

将米饭和咖喱鸡完全翻拌均匀,小火再煮一分钟左右,看见汤汁都收得差不多了,就可以关火啦。

步骤 12

颗颗米饭Q弹,搭配香浓咖喱真的是太好吃了,孩子吃得一口一口停不下来。这个量做好刚好是一碗,就是我家孩子吃的饭量,饭量大的如果不觉得不够吃,可以适当多加一点白米饭。咸度也是刚刚好适合孩子的,对成人来说偏淡,口味重的,可以适当再加一点盐。

来煮一碗小朋友们都爱吃的咖喱鸡饭的小贴士

🍀米饭最好用刚刚煮好的新鲜米饭,这样煮出来的口感是最好的,实在没有的话用剩米饭也行。 🍀用新鲜的鸡小胸口感是最好的,其次是新鲜的鸡大胸,再者是冷冻的鸡小胸和鸡大胸,尽量不要选择鸡腿肉,我用鸡腿肉炒过两次,我家娃是完全不吃的,他说有股鸡味,不好吃😂。 🍀两条鸡小胸大约重120g,土豆50g和胡萝卜10g、洋葱25g都是去皮之后的重量,这些食材多点少点都没有关系的,没有必要那么精确。 🍀我家的孩子不爱吃胡萝卜,所以我会把胡萝卜切成很小的丁,这样的话就不怎么尝得出来。 🍀咖喱饭是一定需要洋葱才会比较香的,我家孩子是完全不吃洋葱,所以我会把洋葱的香味炒出来以后,再将洋葱捞出来扔掉。不介意吃洋葱的,就没必要将洋葱捞出来扔掉,和土豆、胡萝卜同时下锅炒就可以了。 🍀30g椰奶加不加都没有太大的关系,但是加了椰奶以后,咖喱饭的味道层次感会更好。为什么要放椰奶:1.这就和红烧肉加糖是一个道理,可以更好的激发咸味里面的鲜味。2.椰奶香和咖喱是很搭配的。

菜谱创建时间:2022-07-04 23:59:45
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