【低糖低油纯素】椰蓉奶酥紫薯麦芬蛋糕

作者： 安芝的减脂健身小厨房

麦芬蛋糕简单易做，变化多样，是对烘培新手极其友好的。今天分享一个健康又美味的新配方，不需要鸡蛋，又低油低糖，紫薯自身的香气配上椰蓉奶酥，别有风味。配方用料可以做三个小蛋糕。

用料

• 紫薯 130g左右
• 牛奶 36ml
• 椰子糖（或者红糖） 10克
• 全麦面粉 36g
• 泡打粉 3g
• 奶酥
• 椰蓉 1 tbsp
• 普通面粉 1 tbsp
• 白砂糖 12克
• 椰油 5克

【低糖低油纯素】椰蓉奶酥紫薯麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备奶酥，所有原料混合，用手搓匀，放置一边备用。

步骤 2

紫薯蒸熟加入牛奶打成薯泥

步骤 3

加入泡打粉、椰子糖、面粉拌匀。

步骤 4

分装入muffin baking pan，每个约70g。铺上事先准备好的奶酥。

步骤 5

烤箱400F烤5分钟，降到350F再烤20-30分钟（根据自己烤箱的脾气决定，到牙签插入后拔出是干净的就说明熟透了）

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步骤 6

步骤 6

常温冷却三十分钟后可以脱模享用

【低糖低油纯素】椰蓉奶酥紫薯麦芬蛋糕的小贴士

这个方子简单灵活，紫薯泥可以用红薯泥替代，椰子糖增加风味，但也可以用普通的糖或者代糖替换，也可以加入坚果、巧克力等。发挥自己的想象去大展身手吧！

菜谱创建时间：2022-07-04 22:57:59