市场买的杀好的三黄鸡，4斤左右，买回来清洗干净，爪子指甲剪掉，沥干水分，鸡皮上抹匀，腌制半小时
葱切段，姜切片，放入适量青红花椒，适量盐，孩子吃不了太辣，只放了两个干辣椒，还有吉得利配好的炖肉料放了一包
大火煮开，小火半小时，再闷一会，把鸡捞出晾凉 不知道是不是用的砂锅，我这个煮的有点烂，没有卖的那种脆脆的鸡皮口感，我也用冰水浇了，不知道咋回事
做料水。没拍照哈哈，这个图片是吃到后面才拍的 青红花椒和六七个干辣椒切段泡水，这样容易出味，又不会炸糊，沥干水后，锅里放油，可以适量多些油，出味，差不多的时候再放葱姜爆香。炖肉的汤倒进去一起煮开，放入白胡椒粉，盐，可以小火再煮一会，自己尝尝咸淡，可以适量增减用盐
鸡肉撕开，青椒，洋葱，大葱切丝拌匀，把煮好的料水放进去拌匀，我喜欢汤水多些，更容易入味，这样做出来的味道，我觉得缺了什么味道，就又放了点香醋，瞬间味道就不一样了，我还放了一点点糖，不过香醋也带点甜味。放一会更入味