辣子肉拌面（新疆拉条子）

作者： 朵朵娉婷

不会和面也可以做出来的辣子肉拌面！再也不用担心想念新疆的美食啦！

用料

• 螺丝椒 3个
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 羊肉 300克
• 葱姜蒜 少许
• 辣皮子 若干
• 面 200克

辣子肉拌面（新疆拉条子）的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，我选的瘦肉

步骤 2

加生抽1勺半，老抽半勺，醋半勺，花椒粉1勺，料酒1勺，糖半勺，食用油一勺，淀粉一勺半，抓拌均匀，腌制20分钟左右

步骤 3

少许辣皮子泡水备用（喜欢辣的可以多放点）

步骤 4

备菜：3根青椒切段，半个洋葱切瓣，1个西红柿切丁，一小块姜切丝，一头蒜切片，半根大葱切段，辣皮子切段

步骤 5

中火冷锅温油下羊肉（多放些油，肉平铺能被没过）煸炒制肉变色九成熟（这一步是过油肉关键），盛出备用

步骤 6

炒完羊肉锅里剩下的油继续，下辣皮子和葱姜蒜炒香

步骤 7

下洋葱和青椒翻炒，撒适量盐

步骤 8

下羊肉翻炒，让菜和肉味混合

步骤 9

下西红柿丁翻炒，增味出汤（肉已经腌过够味了，如果咸味不够再适量加盐）

步骤 10

出锅，攒劲的很（新疆话里特别棒的意思）

步骤 11

我力气不够，特别不喜欢和面，虽然妈妈和婆婆和老公都会，可我不会...在万般寻找下，终于找到这款拉条子面，非常推荐。会比拉条子细一点（我就喜欢略细的拉条子），新疆奇台产的，简直是救我

步骤 12

水开下面，煮3-5分钟，口感色泽超好，有粗有细，面自带些咸味

步骤 13

看看这色泽，苹果原相机

步骤 14

仿佛回到家乡

步骤 15

开吃了姐妹！

菜谱创建时间：2022-07-03 21:45:25