法兰克福德肠芥末籽包

作者： 兰子的面包森林

每次灵感枯竭的时候都不知道做什么包， 今天的这款法兰克福德式芥末籽包，又一次刷新了我对面包的认识。 外表脆脆，里面软软的，德式熏肠的口味，会随着时间的变化而有所不同，刚出炉以后一口爆汁，汁水吸 收后又是深长悠远的熏肉味．和外表的黑芝麻芝士粉搭配起来.一口下去简直人间美味。 做面包最大的幸福感就是可以体会这其中的变化，而且可以随时吃上一口，真的是极大的满足。

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 盐 6克
• 水 210克少量多次添加
• 黄油 25克
• 香肠 6跟
• 糖 20克

法兰克福德肠芥末籽包的做法步骤

步骤 1

所有食材加入厨师机，先选择揉面功能揉至拓展阶段

步骤 2

嗯选择除湿机自带程序揉面功能

步骤 3

揉到拓展阶段后加入黄油

步骤 4

柔道图四所示加入黄油

步骤 5

加入黄油后，再选择自定义功能6到7档，再继续揉面3到5分钟，可以自己调整时间，直到面团出现完全拓展阶段，可以拉出手套膜

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步骤 6

步骤 6

盖保鲜膜室温26度，醒发40分钟到面团变成两倍大

步骤 7

将面团取出后拍打去除气泡

步骤 8

然后平均分成六份，盖保鲜膜室温松弛15分钟

步骤 9

松弛好的面团轻轻拍打，用擀面杖擀到三十二三厘米，长五厘米宽的样子

步骤 10

涂上芥末汁，然后加入香肠，用的是大成姐妹得是烘焙专用肠。将面团从两面拿起，捏紧整形呈长条状

步骤 11

全部整形好后，将面团放在烤箱32度，醒发40分钟

步骤 12

醒发的过程中准备好芝士粉和白芝麻混合均匀

步骤 13

醒好的面团表面喷一点水，再蘸取适量的粉末

步骤 14

然后割包，割口要尽量大一点，可以用手稍微分开一点，这样可以考出来，芭蕾舞鞋的样子

步骤 15

全部整理好后，放入烤箱上管230度，下管200度，烤18分钟

步骤 16

超级美味的面包就做好啦，出炉后赶紧取出来晾凉。

法兰克福德肠芥末籽包的小贴士

这款面包也可以不用第二次醒发，含水量比较大 出炉后可以趁热在香肠爆可爆之的位置，加入适量的罗勒叶或者欧欧芹说增加风味。

菜谱创建时间：2022-07-03 21:44:53