全部蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀备用； 低筋面粉过筛，Z字型拌匀至无颗粒状态。
蛋清放入无水无油盆中，分三次加入柠檬汁（去腥）和白糖，从低到高速打发至硬性勾勾的状态。
先把一半的蛋白霜放进面糊中翻拌均匀，再加入另外一半拌匀。 烤盘提前铺上油纸，从高处将面糊倒下，轻震几下后，用刮刀把表面抹平均匀。 烤箱中层上下火165—170℃烤制22—25min左右，最后几分钟酌情调整火候。
待饼胚晾凉后，用玻璃杯口压出圆形（数量成双配对） 中间加入沙拉酱或者卡仕达酱后压紧，在表面挨面涂抹沙拉酱，包裹上肉松海苔碎（提前混合好备用），轻轻压实就可以享用啦！ 口感软软的，味道层次很多样，杠杠滴！