1、烤箱155度预热10分钟。 2、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏备用。 3、玉米油和牛奶混合乳化，筛入低粉和可可粉，“Z”字手法搅拌至无干粉后加入蛋黄拌匀。 4、蛋白中加入少许柠檬汁，50克糖分三次加入（1大鱼眼；2小鱼眼；3有纹路），打至小弯钩状态。 5、取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白糊中翻拌均匀，倒入铺了油布的28金盘，150度烤30分钟。 6、出炉轻震，撕去四周油布散热，5分钟后翻面，撕去油布晾凉。
切去边角，平均分成4份。
1、淡奶油中加入盐、白糖和香草精，中速打至出现纹路，加入压碎的奥利奥打匀，装入放了裱花嘴的裱花袋备用。 2、一层蛋糕+一层奶油，依次叠加，表面放上蓝莓和坚果碎，OK搞定！