莲藕放入高压锅中，放适量开水压40分钟。喜欢吃硬一点的就不需要。
排骨洗干净焯水，莲藕洗干净刮皮
将排骨，莲藕，姜片，胡椒粉放入炖盅内，选择炖汤功能。莲藕没压过的，2-3小时。压过的，1.5-2小时即可。
炖好后加入葱花调味。