自制香辣米线（微辣家庭版）

作者： 天蓝蓝_ptnj

用料

• 米线 两把
• 蔬菜（西葫芦、生菜、葱头、金针菇、西兰花、香菇、木耳等） 各种喜欢吃的菜
• 丸子类（培根、鱼豆腐、鱼排） 挑自己喜欢吃的丸子们，或者冰箱库存的丸子们
• 火锅底料（辣） 任意品牌一小块
• 葱、蒜 适量
• 耗油 一勺
• 鸡汁 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 五香粉/十三香 半勺
• 糖 一勺
• 生抽 两勺
• 醋 两勺
• 盐 一勺或者不放
• 豆制品（豆腐皮/豆腐丝/豆腐干/等） 适量

自制香辣米线（微辣家庭版）的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，锅开后关火，放入米线闷10-15分钟

步骤 2

准备好蔬菜，西葫芦切片，生菜洗净掐段儿，金针菇洗净撕开，葱头切圈，有刚刚焯好的西兰花跟木耳就顺便用了。（图片是后来加的，用的跟上次的不一样，换了豆角跟豆芽）

步骤 3

解冻丸子们，切片。（跟上次的略有不同，有啥煮啥）

步骤 4

小葱、蒜切末备用。留一点点绿葱花出锅时用。

步骤 5

热锅，放少许油，放入葱蒜末炒香，加入辣椒粉，十三香，炒一下，出味儿后放入火锅底料炒开。

步骤 6

加入适量水，加入生抽，醋，耗油，鸡汁，糖，搅一下，等锅烧开。

步骤 7

锅开后，加入丸子们，菜菜们，（生菜最后放），豆制品们，煮熟，喜欢软烂的可以多煮一会。（这次用的是大娃娃菜，不需要后放）

步骤 8

加入米线，煮一会，锅开后，放一勺醋中和一下辣味，尝一下味道，觉得淡的可以加一勺盐，觉得不淡就可以不用加了。放入生菜，稍微煮一下。放入葱花，芝麻，出锅～

步骤 9

看着是一大锅，主要是汤多，越吃越香～

自制香辣米线（微辣家庭版）的小贴士

这次做的挺成功就想写个菜谱记录一下，但是中间木有留下图片，等下次做补上（每次的菜品都会略有差别，家里有啥就做啥了，不一定非得一个样，调料不变。）

菜谱创建时间：2022-06-30 15:49:03