首先，教大家调这个藤椒凉拌汁，藤椒的鲜麻鲜辣和清香，非常适合做凉菜的拌汁，过程和食材都很简单。
准备小葱、小米椒、大蒜，都切碎就好，再加上一点儿白芝麻
烧一勺热油，浇在这些配料上，激活香气
趁热倒入30克的黄肖氏藤椒汁，搅拌均匀，一份藤椒凉拌汁就完成了。
肥牛无需解冻，直接冷水下锅，然后大火煮开之后大概1分钟，肥牛就煮熟了
捞出肥牛，沥干水分，备用
倒入调制好的藤椒凉拌汁
加入一大把香菜，这是灵魂哦~
可以用手直接搅拌均匀，再放在煮好的面条上
一份好吃的藤椒肥牛拌面就做好啦，祝大家都有好胃口
关于藤椒凉拌汁，我用的不是鲜藤椒（太难卖了，也不保存），也不是随处可见的藤椒油（浮于表面，清香有余，不够入味），而是偏冷门一点儿的藤椒汁。 特别推荐是做肉类的凉菜，凉拌个牛肉片、肥牛片、鸡胸肉、鸡腿肉之类的，黄肖氏藤椒汁在去腥和入味这两方面，做到了极致。