热油，炸土豆块至边缘透明，捞出 炸肉块至变色，捞出。倒出多余的油 加蒜头干辣椒 加土豆块，肉块，加水没过肉块 加一勺半酱油，一勺生抽 一勺老干妈，加一勺麻辣鲜 闷5分钟 开盖（加毛豆米，昨天剩的） 加盐，少量糖，大火收汁
成图。酱香重口。
热锅下油，下鸡蛋，翻炒，乘出 热锅下少量油，下肥猪肉炼油 加韭菜苔，加一勺生抽，半勺耗油，大火翻炒2-3min 加少量水，中火焖煮1-2min 开盖加鸡蛋，少量糖，加盐，大火收汁
成图。咸香口。