自制香草冰淇淋

作者： 猪猪家的猪宝宝

消耗淡奶油的好吃冰淇淋，自己做简单又省钱，口感不输大牌雪糕。

用料

• 蛋黄（无菌蛋） 2个
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 奶油 150克
• 香草精（香草荚） 5滴
• 糖 30克

自制香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄2个+10g糖打散，牛奶加热至微热。缓慢倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌均匀。

步骤 2

蛋奶混合液倒回锅内，最小火加热，边加热边搅拌，直至液体浓稠，挂壁。冷藏备用

步骤 3

淡奶油，+1 克盐，20克 糖，电动打蛋器搅打至8分发。与冷藏好的蛋奶液，+香草精（香草荚)，混合均匀。

步骤 4

装入喜欢的容器，饭盒或冰棍模具均可，冷冻4-6小时即可，中间不用搅拌。

自制香草冰淇淋的小贴士

1最好用无菌蛋，吃起来更放心。 2蛋奶液一定用最小火，否则容易烧糊，慢慢熬煮浓稠，消耗出液体的水分，这样吃起来不会有冰碴。 3夏天热，淡奶油一定用冷藏过的，可以隔着冰水打发更容易。 4可以加香草精或香草荚，或者果酱，抹茶粉，做成各种你喜欢的口味。

菜谱创建时间：2022-06-29 17:01:05